チョコレートの選定にこだわり、産地やカカオの配合にも気を配ってケーキをはじめとした洋菓子を作っています。ダークチョコレートの深いコクとミルクチョコレートのまろやかな甘さをバランス良く組み合わせることで、幅広い年代の方々にお楽しみいただける商品を展開しています。また、チョコレートの温度管理にも細心の注意を払い、季節や湿度に応じて美味しさを引き出す工夫を施しています。温度がほんの少し違うだけで、チョコレートの口溶けや風味に大きな影響を与えるため、職人として丁寧に府中市で管理しています。

チョコレートを主役とするケーキにはフルーツやナッツといった厳選した食材を組み合わせることで、シンプルながらも奥深い味わいを表現しています。例えば、チョコレートケーキはビターチョコレートの生地に甘酸っぱいフルーツを挟み、ガナッシュで仕上げたぜいたくな一品をご用意しています。食べ進めるごとに異なる食感や風味が広がり、最後の一口まで飽きのこない味わいをお楽しみいただけます。また、ショコラタルトやガトーショコラなど、食感や味わいのバリエーションも府中市で充実させ、お好みに合わせてお選びいただけます。